Figuras de mazapán, una tradición que perdura en Calderón

El arte del mazapán fue declarado por la Asamblea Nacional como Patrimonio Cultural Intangible del Ecuador.

Por Natali Erazo

A unos 45 minutos del centro de Quito, en la parroquia de Calderón, encontramos a los artesanos que elaboran figuras de mazapán. Una tradición que tiene más de un siglo. En sus inicios, las piezas fueron comestibles, elaboradas con trigo y avena en forma de guagua de pan; ahora son netamente decorativas.

La elaboración de figuras de mazapán tiene su proceso, se inicia mezclando harina y un poco de goma, con agua caliente hasta alcanzar una masa moldeable. Luego de aproximadamente una hora, cuando la mezcla está lista, el artesano la tiñe con colorantes vegetales y le da la forma imaginada.
 
Finalmente está la decoración, la misma conlleva tiempo y paciencia, por ejemplo, elaborar un Diablo Huma, un personaje colorido de la fiesta del Inti Raymi, es un reto que demanda habilidad y minuciosidad para conformar cada uno de sus detalles.

Para finalizar el proceso, se deja secar la figura por un día y así queda lista para ser exhibida en ferias y mercados artesanales.

Toda esta experiencia fue posible gracias a la Unión de Artesanos, presidida por Carlos Calderón, quién nos dio la bienvenida en una de las visita realizada a la parroquia rural ubicada al norte de Quito. Calderón está a unos 2600 msnm y allí viven alrededor de 250 mil habitantes.

En el taller de Margarita Mesa Poveda, nos facilitaron las herramientas y materiales con los que nos pusimos manos a la obra, para la elaboración de los coloridos adornos.