Gastronomía, una oportunidad para promocionar los destinos turísticos

El turismo gastronómico mueve miles de dólares cada fin de semana en las parroquias rurales del país.

Miles de personas aprovechan el fin de semana para mimar el paladar. Salir en familia en busca de un buen plato, está convirtiéndose en costumbre, tanto así que la gastronomía se ha convertido en una oportunidad que podría fortalecer el turismo y beneficiar a las parroquias y destinos cercanos.

En todas las provincias existen zonas con variada oferta turística y buen sabor. Por ejemplo, en Rumiñahui están los famosos cuyes del sector de Selva Alegre. En imbabura están, las fritadas de Atuntaqui; en la subida al Chasqui, en Cotopaxi, están distintos paraderos donde se oferta borrego asado…, así podría seguir enumerando decenas de puntos donde prevalecen los sabores de nuestra tierra.

Sin embargo, también hay quienes prefieren platos de alta cocina, elaborados, por chefs y cocineros con experiencia. En Lloa, por ejemplo, son varios los cocineros que han generado emprendimientos, reconocidos por su buena sazón en caldos y locros, otros son especialistas en la preparación del borrego o la trucha. También hay los que elaboran helados de sabores tan suigéneris como el de cuy, canabis o mote sucio, sin olvidarnos de aquellos que preparan la colada morada o los pristiños.

Sabores que atrapan a los turistas

Atahualpa, en Tungurahua, es célebre por la preparación del conejo; en Píllaro hay pato al lodo; en varios cantones y parroquias de la Región Amazónica se come chontacuro, también maito. En Manabí, resalta el ceviche con maní y aguacate; también la salprieta y la tonga. No dejemos de lado el cangrejo criollo de Guayas o el trigrillo orense; menos aún a las cascaritas de Cañar.

Tampoco podemos olvidar el tamal lojano, los bizcochos de Cayambe o los hallullas de Latacunga; tampoco las tortillas de tiesto en Bolívar o el mote pillo de Cuenca y sus alrededores… En fin, la lista es larga, así que cuando vayas de viaje recuerda probar nuevos sabores.